Персоналізовані продукти Fungsi Sodium Carboxymethyl Cellulose - Carboxymethyl cellulose CMC-Food grade – Yeyuan

Модель CMC харчового класу: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натрій карбоксиметилцелюлоза (CMC) виконує багато функцій у харчових продуктах, таких як згущення, емульгування, суспензія, утримання води, підвищення міцності, розширення та збереження. Ці властивості КМЦ не мають собі рівних з іншими загусниками. При вживанні в їжу покращує смак, покращує сорт і якість продуктів, продовжує термін зберігання.

Функції КМЦ у виробництві харчових продуктів

1. Згущення: отримання в'язкості при низькій концентрації. Він може контролювати в'язкість у процесі обробки їжі та водночас надавати їжі відчуття мастила;
2. Утримання води: зменшити зневоднення їжі та подовжити термін зберігання їжі;
3. Стабільність дисперсії: підтримка стабільності якості їжі, запобігання розшарування олії та води (емульгування) та контроль розміру кристалів у заморожених продуктах (зменшення кристалів льоду);
4. Формування плівки: сформуйте шар клейкої плівки у смаженій їжі, щоб запобігти надмірному поглинанню олії;
5. Хімічна стійкість: він стійкий до хімічних речовин, тепла та світла, а також має певну стійкість до цвілі;
6. Метаболічна інерція: як харчова добавка, вона не метаболізується та не забезпечує тепло в їжі.

Застосування КМЦ в харчових продуктах

1. Напій молочнокислих бактерій
Йогуртові напої
Додавання CMC може запобігти випаданню осаду та розшарування білка в напої;
Завдяки цьому напій має неповторний тонкий і освіжаючий смак, що робить напій дуже приємним на смак;
КМЦ має хорошу однорідність заміни, що забезпечує стабільність кислих напоїв і більший термін зберігання
Рекомендований вибір: gfh9; FL100; FVH9
Кількість добавки (%): 0,3-0,8
2. Какао-напій
Шоколадний напій
Покращує ефект дисперсії та стабільності та перешкоджає збільшенню в'язкості під час зберігання; Підвищення стабільності зважених твердих речовин;
Рекомендований вибір: gfh9; FL100
Кількість добавки (%): 0,4-0,8
3. Локшина швидкого приготування
Поліпшити водоутримувальну здатність, покращити ефективність збереження, покращити блиск і сухожилля, збільшити міцність і запобігти переломам;
Рекомендований вибір: FVH6
Кількість добавки (%): 0,3-0,5
4 години
Начинка для місячного торта
Надають певну тиксотропність, запобігають зневодненню, покращують стійкість при зберіганні;
Покращують дисперсність і стабільність різних начинок, зберігають певну в'язкість, збільшують час збереження;
Надання певного гладкого смаку; Торти та тістечка
Рекомендований вибір: FVH6; FVH9
Кількість добавки (%): 0,3-0,6
5. Заморожені пельмені
Заморожений вонтон
Поліпшити водоутримувальну здатність, покращити ефективність збереження, покращити блиск і сухожилля; Запобігання розтріскування та вторинного заморожування з утворенням кристалів льоду;
Рекомендований вибір: FVH6
Кількість добавки (%): 0,4-0,8
6. Я верба
Пакет соусу для локшини швидкого приготування
приправа
Стабілізуйте різні компоненти в соєвому соусі та пакеті для соусу, диспергуйте різні компоненти приправ та гомогенізуйте їх;
Рекомендований вибір: FH9
Кількість добавки (%): 0,3-0,5
7. Шинка ковбаса
Ковбаса
Поліпшити організаційну структуру продуктів і зробити смак ніжнішим;
Рекомендований вибір: FVH6
Кількість добавки (%): 0,4-0,8
8. Морозиво
Виробляти належне розширення, виробляти тонку тканину, підвищувати оральну розчинність і покращувати смак;
Запобігає утворенню кристалів льоду під час зберігання та покращує збереження форми.
Рекомендований вибір: FVH6
Кількість добавки (%): 0,3-0,5